At lave mad derhjemme er en sund og behagelig måde at tilberede dine måltider på, men der er et par sikkerhedstip, du skal huske på. Hvis du ved et uheld ikke tilbereder din kylling, eller spiser noget risikable, kan det lægge en dæmper på din aftensmad i en fart. Med lidt hjælp fra informative websteder, apps og smarte gadgets vil det dog blive en anden natur at tilberede dine måltider på den sikre måde.
1. Brug smarte termometre
Mange fødevarer skal nå en minimumstemperatur under tilberedning, før du kan spise dem uden at blive syg. For eksempel skal bøf nå en temperatur på 145 grader Fahrenheit, mens en æggeskål som en quiche skal nå 160 grader, ifølge FoodSafety.gov diagram. (Det er en nyttig reference til tilberedning af næsten enhver ret til den korrekte temperatur.)
For at kontrollere, om det er færdigt, kan et grundlæggende madtermometer hjælpe med at sikre, at din kylling eller andet kød bliver tilberedt til den rette temperatur. På den anden side, en
smart kødtermometer med Bluetooth lader dig læne dig tilbage og slappe af, mens din mad når den korrekte varme. Uanset hvilken variant du vælger, er madtermometre vidunderlige værktøjer til enhver hjemmelavet mad.2. Hold øje med brande og tjek din røgdetektor
Madlavningsrelaterede brande er den største årsag til brand i hjemmet, og de er ansvarlige for mange skader, ifølge National Brandbeskyttelsesforening. Madlavning er også en almindelig årsag til utilsigtede brande i hjemmet i store dele af Europa, ifølge European Fire Safety Alliance.
For at undgå denne risiko er det vigtigt at holde øje med din mad, hele tiden du laver mad. Forlad ikke køkkenområdet, mens maden tilberedes. Hvis du skal af sted, skal du først slukke for brænderen.
Mange hjemmekokke er flittige til at overvåge deres mad, mens den laver mad. Distraktioner kan dog helt sikkert ske, så det næste bedste skridt er at være opmærksom på potentielle brande. Hold altid en ildslukker i dit køkken. Ved mindre fedtbrande kan man bruge bagepulver – ikke vand – til at slukke, iflg Brandredning 1.
Med dette i tankerne skal du sørge for, at røgdetektoren i dit køkken fungerer godt og indeholder friske batterier. Hvis det er tid til en ny, så overvej en smart røgalarm også med kuliltedetektorer. Du og dit hjem vil være mere sikre for det.
3. Prøv en sous vide
Hvis du vil have en anden måde at sikre, at din mad når den rigtige temperatur – og lave nogle utroligt lækre måltider i processen – så overvej at investere i en sous vide-maskine.
Fordi den tilbereder mad ved en meget specifik temperatur, er sous vide-maskiner utrolige til sikker tilberedning af næsten alt. Det fjerner også risikoen for at overkoge dit kød, så der er næsten ingen risiko for tør kylling eller sej bøf. Det bedste sous vide maskiner hjælper dig med at piske alle slags kød, grøntsager og mere sammen med et tryk på en knap.
4. Brug en Slow Cooker eller Opvarmningsbakke til fester
Hvis du holder en fest eller picnic, så prøv ikke at efterlade varm eller kold mad ude i mere end en time eller to. Ud over det inviterer du måske nogle grimme bakterier til dit middagsselskab.
For at sikre, at det er sikkert at spise, skal du holde varm mad ved 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) eller derover, ifølge Mayo Clinic. For at gøre det nemt, brug et gnidningsfad eller en smart køkkengadget som en Instant Pot. Til kølige retter skal du have en køler fyldt med is ved hånden.
5. Brug friske fødevarer hurtigt
Har du nogensinde trukket noget ud af dit køleskab, du ikke kan genkende længere? Det sker for næsten alle fra tid til anden. For det meste anbefales det generelt at indtage friske fødevarer kort efter købet. For at være ekstra sikker kan du gennemgå den omfattende USDA FoodKeeper-app, som fortæller dig, hvor længe de fleste fødevarer er sikre at spise.
Rulning af appen er en praktisk måde at gennemgå de bedste tidspunkter for at forbruge næsten hvad som helst. For eksempel er frisk kylling bedst, når den indtages omkring en dag eller to efter køb, mens tørrede bønner kan holde et år eller to. Appen er en særlig hjælpsom følgesvend, når du rydder ud i spisekammeret eller køleskabet.
Hent: USDA FoodKeeper til iOS | Android (Gratis)
6. Undgå fødevareallergener
Hvis nogen i din husstand er følsomme over for skaldyr, nødder eller andre ingredienser, så er der masser af gode mobilapps til at hjælpe dig med at håndtere fødevareallergier. Disse kan hjælpe dig med at afkode komplicerede fødevareetiketter og identificere potentielle allergener i lange ingredienslister.
7. Prøv ikke at røre ved din telefon eller tablet - eller sørg for at rense den
Det er et almindeligt setup: du flakser mellem opskriften på din telefon eller tablets skærm og de grøntsager, du hakker til aftensmad. Selvom udbredelsen af apps til sund madlavning og opskrifter har forvandlet din smartphone til et de facto stykke køkkenudstyr, er der et andet sundhedsaspekt at overveje. Nemlig hvornår har du sidst renset din telefon?
Telefonoverflader indeholder jævnligt masser af mikroorganismer, herunder bakterier, svampe og vira, ifølge tidsskriftet Rejsemedicin og infektionssygdomme. Selvom du ellers er forsigtig med at holde et ryddeligt og hygiejnisk køkken, er det måske ikke den sundeste mulighed at stryge mod din telefon, mens du laver mad. På den anden side vil du sandsynligvis heller ikke potentielt forurene din telefon efter at have rørt ved rå kylling.
For at omgå dette potentielle problem kan du grundigt rense din iPhone og alle dets komponenter - eller invester i en UV telefon sanitizer box- før du starter din måltidsforberedelse. Glem ikke at vaske dine hænder ofte, mens du laver mad.
Alternativt kan du tage en note fra YouTuber Chop Happy og pakke din telefon ind i plastfolie, før du begynder dit måltid. Det er en supersimpel måde at fortsætte med at bruge din telefon eller tablet, mens du laver mad, uden potentiel forurening.
8. Tø frosne fødevarer sikkert op
Som det viser sig, er der endda et par sikkerhedsforanstaltninger, du skal huske på, når du arbejder med frosne fødevarer. For eksempel er det bedst at tø frosne fødevarer op i køleskabet eller i koldt vand, ifølge US Department of Agriculture.
Brug af varmt vand eller efterlader mad ude på disken i timevis kan tilskynde bakterier til at begynde at formere sig. På den anden side er nogle af de bedste køkkengadgets, såsom 4T7 Smart Meal Prep System, kan hurtigt og sikkert optø dine frosne måltider.
Hold dit køkken sikkert og sundt med disse tips
At være opmærksom og forsigtig i køkkenet kan gå en lang vej mod sikker tilberedning af dine yndlingsretter. At øve færdigheder i sikker madhåndtering, samt at bruge teknologi som smarte madtermometre, vil hjælpe med at sikre, at dine hjemmelavede måltider er både lækre og sunde.
