6 gratis fødevaresikkerhedsressourcer til at holde dig og dit køkken sunde

Sund kost involverer mere end en afbalanceret kost – det handler også om at forstå fødevaresikkerhed, lave mad grundigt og opbevare mad korrekt for at forhindre madforgiftning.

Desværre vil du ofte se modstridende oplysninger og skræmmehistorier om mad online. Fødevaresikkerhed er vigtig, men hvis du følger forkerte eller forældede råd, spilder du muligvis mad eller risikerer dit helbred. Du har muligvis også opfanget forkerte ideer om fødevaresikkerhed, der kan forårsage unødvendig angst omkring mad, madlavning og spisning.

For at hjælpe med at skære igennem madfrygten er her nogle online fødevaresikkerhedsressourcer, der hjælper dig med at holde dig selv og dit køkken sunde.

FoodSafety.gov er et officielt amerikansk regeringswebsted, der leverer fødevaresikkerhedsinformation til offentligheden. Bidrag er lavet i samarbejde af flere føderale agenturer, herunder Food and Drug Administration (FDA), Centers for Disease Control and Prevention (CDC) og US Department of Landbrug (USDA).

Du kan finde følgende fødevaresikkerhedsressourcer på FoodSafety.gov:

• Sådan holder du mad sikker. FoodSafety.gov har en robust sektion om at holde mad sikker, opdelt i nyttige sektioner, herunder hvordan man opbevarer mad sikker efter type mad, begivenheder eller årstider, og fire enkle trin til at beskytte din familie mod madforgiftning derhjemme.
• Madforgiftning. Lær om årsagerne til og symptomerne på madforgiftning, hvem der er i fare, og generel information om fødevarebåren sygdom og sikkerhed.
• Fødevaresikkerhedsdiagrammer. Fra sikre minimumstemperaturer til madlavning af kød og fjerkræ – find letforståelige diagrammer for at lære, hvordan du opbevarer og tilbereder mad sikkert.
• Madtilbagekaldelser og udbrud. Find meddelelser i realtid om tilbagekaldelser og offentlige sundhedsadvarsler for at hjælpe dig med at undgå skader eller sygdom.

Mange ressourcer kan downloades som praktiske PDF-filer til nem brug senere i køkkenet. FoodSafety.gov anbefaler også FoodKeeper-appen – et praktisk værktøj til at holde din mad i topkvalitet og samtidig reducere madspild. (Find flere apps, der kan hjælpe dig med at reducere madspild her.)

Hent: FoodKeeper til Android | iOS (Gratis)

Den officielle hjemmeside for U.S. Food and Drug Administration (FDA) kan være designet til sundhedsundervisere og praktiserende læger, men dens gratis fødevaresikkerhedsværktøjer er nyttige for alle at få adgang til og læse. FDA.gov er ansvarlig for at beskytte og fremme folkesundheden, herunder fødevaresikkerhed, og betragtes bredt som en velrenommeret kilde til sundhedsinformation.

Du kan bruge FDA.gov til at finde følgende fødevaresikkerhedsressourcer til brug derhjemme:

• Fødevaresikkerhed tip ark. Lær om de fire vigtige trin til fødevaresikkerhed – rengør, adskil, lav mad og afkøl – i praktiske PDF-filer, der kan downloades.
• Fødevaresikkerhed i dit køkken. Undgå madforgiftning ved at uddanne dig selv om FDA's fødevaresikkerhed i hjemmets ressourcer - inklusive tips til sikker madindkøb.
• Fødevarefakta til forbrugere. Find yderligere sikkerhedsoplysninger om forskellige typer forbrugsstoffer, såsom regulering af flaskevand, fødevareallergier og fødevarebestråling (og lær, hvad det hele betyder).

Indholdet på FDA.gov er tilgængeligt på både engelsk og spansk. Du kan finde flere nyttige oplysninger om fødevaresikkerhed på FDA YouTube-kanal.

Safefood er en hjemmeside oprettet af det irske regeringsorgan, der fremmer bevidstheden om og viden om fødevaresikkerhed og ernæring på øen Irland. De oplysninger, der deles på hjemmesiden, kan bruges til at holde dit køkken sikkert og rent.

Naviger til disse områder af webstedet for at finde alle de oplysninger om fødevaresikkerhed, du har brug for:

• Hjemmesiden. Få en smagsprøve på alle områder af hjemmesiden med de seneste blogindlæg og artikler, der er vist her, sammen med de bedste artikler om fødevaresikkerhed og sunde kostvaner.
• Fødevaresikkerhed. Fra at aflive fødevaresikkerhedsmyter til madlavning, opbevaring, madlavning og allergier, fødevaresikkerhedssektionen i Safefood er en one-stop-shop for alle dine fødevarehåndteringsproblemer.
• Sund kost. Når du har fundet ud af fødevaresikkerhed, skal du navigere til fanen sund kost for at finde råd om, hvordan du nærer dig selv og din familie. Du finder også tips om måltidsplanlægning og Eatwell-guiden.
• Opskrifter. Find tips til at lave sunde måltider sikkert derhjemme plus solide og nærende opskrifter her.

Safefood har også en YouTube-kanal der giver informative videoer om fødevaresikkerhed.

International Food Safety & Quality Network (IFSQN) er en online platform, der fremmer fødevaresikkerhed og -kvalitet på verdensplan. Selvom det er mere rettet mod branchefolk, er det spækket med ressourcer til at hjælpe dig med bedre at forstå fødevaresikkerhed.

Nogle af IFSQN's fødevaresikkerhedsressourcer, som du kan finde nyttige, omfatter fødevaresikkerhedsartikler, blogindlæg fra lokalsamfundet og nyheder og opdateringer om fødevarebestemmelser, industritrends og nye problemer.

Du finder også webinarer om fødevaresikkerhed og information om IFSQN YouTube-kanal.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) tilbyder en upartisk kilde til videnskabelig rådgivning om fødevaresikkerhed og danner grundlag for love og regler for europæiske forbrugeres sikkerhed, når det kommer til fødevarerelateret risici. Du kan bruge oplysningerne på EFSA's websted til bedre at informere om dine valg af madindkøb, opbevaring og madlavningspraksis derhjemme.

Naviger til Emner side for at finde dækning på alle områder af fødevaresikkerhed, herunder:

• Kemiske forureninger i fødevarer og foder. Hvis du vil lære om kemiske kontaminanter i fødevarer (og dem, der indgår i dyrefoder), og som er skadelige, så tjek dette emne ud.
• Fødevareingredienser og emballage. Hvis du nogensinde har spekuleret på, om fødevaretilsætningsstoffer, smagsstoffer eller proceshjælpemidler er skadelige for dit helbred, finder du alt, hvad du behøver at vide her.
• Klimaforandringer og fødevaresikkerhed. Vidste du, at klimaændringer kan skabe betydelige udfordringer for den globale fødevaresikkerhed? Få mere at vide om dette emne, der dækker fødevarebårne sygdomme og kontaminering.

EFSA giver også oplysninger om dyresundhed og -velfærd, videnskabelige udtalelser om ernæring og sundhedspleje og nyheder om fødevaresikkerhed.

Hvis du foretrækker at lære gennem videoer frem for tekst, så er LearningGamesLab YouTube-kanalen noget for dig. Naviger til afspilningslisten Infotoons: Food Safety for at finde videoer, der tilbyder lethjertede forklaringer på videnskaben bag fødevaresikkerhed.

De fremhævede videoer dækker emner, herunder:

• Krydskontaminering. Lær om forekomsten af ​​krydskontaminering af fødevarer, og hvordan du forebygger det i dit køkken.
• Bakteriel evolution. Se en god forklaring på, hvordan din forståelse af mikrobiologi og sanitetspraksis i dit køkken og når du håndterer mad er afgørende for dit helbred.
• Infektion og rus. Lær forskellen på infektion og forgiftning, når det kommer til årsagerne til fødevarebårne sygdomme, og forebyg i sidste ende risikoen for, at det sker i dit hjem.

Hver video varer mellem to og fem minutter, hvilket betyder, at du kan absorbere nyttige oplysninger om fødevaresikkerhed i let fordøjelige små videoer.

At uddanne dig selv om fødevaresikkerhed er afgørende for dit helbred

At lære om fødevaresikkerhed – herunder håndtering, opbevaring, opvarmning og afkøling – er afgørende for at beskytte dit og din families sundhed. Ressourcerne i denne artikel bør bevæbne dig med al den viden, du behøver for at holde dit køkken rent og sikkert mod fødevarebårne sygdomme og sygdomme.