Food Robotics startup Karikuri har afsløret DK-One, en fuldautomatisk madlavningsrobot. Forproduktionsmaskinen kan lave varme og kolde måltider under hensyntagen til diætbehov og allergier.
Selvom Karakuri i øjeblikket er begrænset til at lave en række morgenmadsskåle, har Karakuri store planer, og den kendte kok Heston Blumenthal er trådt ind i bestyrelsen for den London-baserede startup for at hjælpe udviklingen.
DK-One: Et køkken i en kasse
DK-One er et stort gennemsigtigt kabinet med en robotarm omgivet af en række apparater til opbevaring, manipulation og madlavning. I drift kan den tilberede flere måltider samtidigt, multitasking ligesom en kok i et køkken ville.
Lanceringsvideoen viser DK-One, der tilbereder flere måltider, sammen med en forhåndsvisning af, hvordan interaktion med robotten kunne fungere. I dette eksempel sendes brugerdefinerede parametre for et måltid til robotten via en smartphone eller tablet, og spisende gæster kan se det nøjagtige ingrediens- og kalorietal i deres måltider.
Afsløringen af DK-One kommer sideløbende med en meddelelse om $8,4 millioner i finansiering fra flere grupper, herunder den britiske regerings coronavirus Future Fund for innovation under pandemien.
Karakuri har gjort det klart, at de ikke ser robotter som DK-One fuldstændigt erstatte køkkenpersonale og i stedet vil erstatte nogle af de underlige og gentagne job. På den anden side har teknologien allerede vist sig at være tilstrækkelig til en række menupunkter.
Optagetheden af robotter, der overtager menneskelige gøremål og opgaver er ikke nyt, og folk vil gerne se, hvad DK-One er i stand til. Mens fine dining sandsynligvis vil forblive reserven for menneskelige kokke, vil teknologi som DK-One være relevant for spisende gæster, buffeter, hoteller og supermarkeder, der ønsker at automatisere madlavning.
Mere information om DK-One kan findes på Karikuri.com.
Automatiseret spisning kommer
Fuldt automatiserede restauranter, spisesteder og caféer er stadig science fiction. Bestilling ved hjælp af QR-koder, kiosker og smartphone-systemer til direkte til køkken-ordrer er begyndt at dukke op nogle steder, men disse er stadig afhængige af et menneskeligt køkkenteam.
DK-One vil sandsynligvis genoplive debatten om automatisering i arbejdsstyrken, og hvad det kan betyde for entry-level jobs. Selvom argumentet forbliver stort set det samme, har verden omkring argumentet ændret sig markant i de seneste måneder.
Robotter som disse åbner muligheden for næsten helt personalefri spisning. De massive omkostninger forbundet med at starte en automatiseret fødekæde gør det usandsynligt, at det er noget, du snart vil se. Alligevel kunne en DK-One lave små variationer af takeaway-varer som nudelsuppe, chiliskåle eller specialtilpassede salater og køre 24 timer i døgnet.
Koncepter som dette er allerede populære på nogle markeder. Da holdningerne til det offentlige liv ændrer sig efter et år med håndvask, offentlig isolation og social distancering, er det måske netop nu, robotter overtager køkkenet.
