5 gratis online madlavningskurser til at lave lækre og sunde måltider

At lære at lave mad er en væsentlig livsfærdighed. Disse gratis online madlavningskurser vil lære begynderkokke de grundlæggende teknikker til at lave sunde, lækre og budgetvenlige måltider.

Online opskriftssider er ikke din ven, når du er ny til at lave mad. De antager et vist grundlæggende færdighedsniveau, der ikke hjælper dem, der er nye til knive og flammer. I stedet skal du starte med online madlavningskurser og gratis madlavningskurser, der lærer dig, hvordan du griber madlavningen an og de grundlæggende teknikker, du har brug for i køkkenet.

Kokke og online madlavningskanaler fokuserer ofte på smag og teknik frem for det grundlæggende, du har brug for regelmæssigt: sund kost. At lave sunde måltider til dig selv kan virke som en udfordring i en travl hverdag, men dette gratis kursus fra Stanford University lærer dig, hvordan du gør det.

Det fire uger lange kursus tager en mere holistisk tilgang til madlavning end blot at undervise i de grundlæggende færdigheder. Den første uges modul fokuserer på at lægge grundlaget for sund madlavning og lære dig de grundlæggende ingredienser, du bør altid have ved hånden, hvordan man shopper og opbevarer grøntsager, og hvordan man anvender en principbaseret tilgang til madlavning frem for en opskrift baseret. Dette sidste punkt er kritisk og gør dig øjeblikkeligt til en bedre kok, når du mestrer det.

De næste tre moduler er med hjemmekokken Maya Adam og de professionelle kokke Israel Garcia og Jacopo Peni. Alle tre kommer med deres madfilosofier, der passer ind i de større mål om sundere, bæredygtig og opmærksom spisning.

2. Hjemmelavet (Web): Live online madlavningskurser gratis

Kokken og kogebogsforfatteren Joel Gamoran og hans team ønsker, at alle skal lære at lave mad, uanset deres færdighedsniveau. Og de ved, at den bedste måde at lære at tilberede enhver ret på er at lave mad sammen med nogen, der ved, hvordan man gør det. Det førte til fødslen af ​​Homemade, som tilbyder gratis live madlavningskurser, som du kan lave mad med til.

Tjek den gratis klassekalender for kommende retter, du gerne vil lære. Tilmeld dig arrangementet med din e-mailadresse. Gør dette tidligt; de gratis klasser bliver ofte booket op. Når du er tilmeldt, får du en ingrediensliste og opskriften. Brug dette til at forberede dig til live madlavningskurset, som normalt er omkring en time lang. Hjemmelavet anbefaler at forberede og formåle ingredienser, hvor det er muligt.

Du kan beholde dit videokamera tændt, når timen starter, og deltage som et virtuelt klasseværelse. Kokkene opfordrer til interaktion, hvilket er en stor hjælp for madlavning begyndere at stille spørgsmål. Hvis du kan lide oplevelsen, så overvej det Homemade betalte medlemskab med adgang til alle tidligere klasser og opskrifter, samt live klasser i mindre grupper.

Delia Smith har forvandlet køkkennovice til selvsikre kokke gennem kogebøger og workshops i årevis. Hendes trin-for-trin metode til dem, der ønsker at lære at lave mad, er nu tilgængelig online gratis på Delia Online Cookery School.

Kurset er opdelt i fem semestre, startende med kager, flytning til æg, derefter wienerbrød og melbaserede varer, videre til brød og slutter med ris og pasta. Vi anbefaler, at du gennemgår disse i rækkefølge, da beherskelse af den ene vil hjælpe dig til at blive bedre til den næste. Det er fremragende til begyndere, som det kan bekræftes gennem online-udtalelser såvel som resultaterne fra Delia-projektet, hvor en Guardian-reporter tog et år at gennemgå sin kogebog.

En anden mulighed er at bruge Delias How To Cook-side. Selvom det ikke er en guidet madlavningskursus, det er en fremragende ressource til enhver grundlæggende teknik, du ønsker at slå op. Fra simple teknikker som at adskille et æg til den perfekte måde at tilberede pasta på, Delias videoer lærer dig alle de grundlæggende madlavningsteknikker på en praktisk måde.

Madlavning handler ikke kun om dygtighed i køkkenet; det handler om at forstå ernæringskravene. Det er ikke noget, mange online madlavningskurser fokuserer på, så BBC Good Foods guide forsøger at lære dig, hvad andre ikke gør. Det er et ukompliceret kursus i selv-tempo over fem uger, der varer omkring tre timer om ugen.

Du lærer de vigtige begreber om ernæring, makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, og hvordan man balancerer et måltid. Kurset holder sig til simple sundhedsmæssige fordele som det grundlæggende i 5 A Day for at øge grøntsagsforbruget, reducere spild og genbruge rester.

Sammen med alt dette vil du også lære grundlæggende madlavningsfærdigheder og skabe fem sunde opskrifter i løbet af de fem uger. Igen er ideen at skabe opskrifter, der passer til dine behov på en langsigtet bæredygtig måde, med tricks som en kombination af farver, smag og krydderier for at sikre, at du aldrig keder dig.

5. Grundlæggende hjemmelavning (Web): Essentials af at lære at lave mad

Er Home Cook Basics (HCB) det bedste sted på YouTube at lære at lave mad? Nej, det er det ikke. Men det er en af ​​de nemmeste kanaler for nybegyndere at forstå det grundlæggende i madlavning. Selvom den ikke præsenteres som et kursus, er serien af ​​videoer en gradvis opbygning til at få dig til at føle dig mere komfortabel i køkkenet.

Jeg anbefaler især at starte med ovenstående video på hvordan man lærer at lave mad. Det er en glimrende kort guide til, hvorfor begyndere i køkkenet bør undgå at lære ved at genskabe opskrifter. I stedet fokuserer den på andre væsentlige ting som praksis, teknikker, færdigheder, krydderier og fødevaresikkerhed. Det er vigtigt, at HCB også anbefaler at starte med dine yndlingsretter, så du laver noget, du nyder, selv når du laver et par fejl i starten.

De andre videoer på HCB handler alle om de enkleste færdigheder, som en erfaren kok tager for givet, men kan være vanskelig for en nybegynder. For eksempel fokuserer mange af videoerne på simple knivfærdigheder som at skære forskellige typer grøntsager og frugter. Selvom det er grundlæggende, er det noget af det vigtigste for at blive en god hjemmekok. Du finder også lignende madlavningskanaler på YouTube der giver værdifulde tips til begyndere, f.eks Grundlæggende med Babish.

Se efter lokale madlavningskurser for at komme op i niveau

Disse gratis online madlavningskurser er en fremragende måde at lære det grundlæggende i madlavning. Nøglen er at øve, øve og atter øve sig for at mestre de grundlæggende færdigheder og teknikker. Men når du først søger at lære mere, så skynd dig ikke til opskriftswebsteder og -kanaler.

En af de bedste måder at øge dine grundlæggende madlavningsfærdigheder på er at opsøge en lokal madlavningskursus. Det er her, du får en erfaren kok til at se på, hvad du laver, hjælpe dig med at finjustere og forfine dine teknikker og gå fra en hjemmekok til en spirende kok.

10 mobilapps, der lærer begyndere at lave mad

Vil du forbedre dine madlavningsevner? Download disse apps til din iPhone for at finde nye opskrifter og meget mere.

Læs Næste

Om forfatteren