4 DIY nørdige drikkeopskrifter for at få dit liv

Som forfatter, udvikler og all-round nørd er jeg af den opfattelse, at mit bedste arbejde udføres, mens jeg går grundigt ud. Her præsenterer jeg dig fire DIY-opskrifter for at få dit brød: alkohol og koffein, fordi vi alle ved, at blanding af stimulanter og depressiva er en opskrift på succes i livet.

Advarsel: du kan få meget, meget spildt med ikke mange penge. Ikke ødelæg dit liv ved at overdrive det. Alkoholmisbrug dræber tusinder hvert år - det er dit ansvar at drikke moderat.

Hobo-vin

Som studerende blev halvdelen af ​​mit budget brugt på forskellige rusmidler og den anden halvdel på husleje. Hvis nogen havde fortalt mig, at jeg kunne have sparet hundreder af dollars ved at fermentere min egen vin, ville jeg i det mindste have kramet dem i en uspecificeret tid for at vise min taknemmelighed. På den gennemsnitlige $ 10 flaske vin betaler UK-drinkere over halvdelen af ​​det direkte ind i skattekisterne. Hvis du laver dine egne, kan du nedbringe omkostningerne til mindre end $ 2 pr. Flaske.

Først en grunning ved gæring. At fremstille alkohol er faktisk en af ​​de letteste processer, der er kendt for menneskeheden - det antages bredt, at den første alkohol var produceret rent ved et uheld, men heldigvis regnede nogen ud af, hvad der foregik, og det har været et vigtigt grundlag for civilisationen nogensinde siden. Her er hemmeligheden: gær og sukker. Gæren forbruger sukkeret og producerer affaldsprodukter af alkohol og kuldioxid.

Den mængde sukker, du lægger i starten, vil bestemme det endelige alkoholindhold i slutningen, men kun op til et vist niveau. Højt alkoholindhold dræber faktisk gær, så produktion ved gæring er kun virkelig mulig op til ca. 15% ABV (eller 30 bevis). Hvis du lægger nok sukker ind til teoretisk at nå højere end det, vil du ikke: du kommer til 15%, og det vil bare være rigtig sød (medmindre du køber dyre specialgær). Derudover skal du destillere alkoholen, som er ulovlig - og med god grund, fordi de ethanoler, der produceres af amatørdestillationer, kan få dig til at blive skør.

Men helt sikkert har du brug for hundreder af dollars for at udføre denne mirakuløse proces derhjemme?! Ikke rigtig. Du behøver ikke en hydrometer, for eksempel - som er en flyder, der ligner et termometer, men faktisk giver dig nøjagtige aflæsninger af, hvor meget sukker der er, og dermed hvad det endelige alkoholindhold vil være. Du har ikke brug for et kæmpe gæringsbad som det, der er afbildet ovenfor, hvis du arbejder i små portioner; og du har ikke engang brug for en glas-carboy (selvom du sandsynligvis kan få en af freecycle Få gratis ting, give væk dit skidt og red planeten Freecycle WayFreecycle er verdens største netværk af genanvendere, der i stedet for at smide væk, sælge eller på anden måde bortskaffe deres uønskede varer, giver det væk i stedet. Det er både en miljøvenlig og lommevenlig måde at samle op ... Læs mere ). De eneste ting, du virkelig har brug for, er en luftlås, et sifonrør og noget gær (og naturligvis druesaften).

Lad os starte med druesaft: få 100% naturligt konserveringsmiddelfrit. Costco har en passende 2,72 liter pakning. Der er 39 g pr. Kop af naturligt sukkerindhold i dette, hvilket er nok til at fremstille en 7-8% vin. Tilsæt cirka 3 kopper sukker (fjern lidt vin for at gøre plads) til en teoretisk 14% ABV slutvin.

Luftsluse er små glas eller plastiske krøllede rør, som du fylder med vand: de lader luft (eller i dette tilfælde, carbondioxid) ud, og stopp med grimme fluer at komme ind (hvilket vil gøre din dejlige vin til eddike). Her er en passende luftlås; og a universal bung. Glem ikke at tilføje lidt vand til luftslusen, eller det er nytteløst - der skal være et lille mærke på det for at indikere, hvor meget der skal tilføjes.

Endelig har du brug for noget gær. Det her champagnegær er nok til at brygge 5 liter, så del derefter og opbevar ubrugt gær i køleskabet. Vip bare gæren i flasken, fastgør den med luftslusen, og placer den i et varmt miljø (25-28 grader Celsius er ideelt). Det begynder at boble inden for få timer; når det stopper efter en uges tid, er vinen færdig. Lad være længere for at rydde vinen yderligere. Stryk af og vær forsigtig med ikke at agitere bærme (død gær osv.) i bunden.

Hård cider

Undskyld mig et øjeblik for at komponere mig selv, men jeg er stadig ved at ringe fra det absurde ved at skulle lægge ordet "hårdt" foran cider for at lade amerikanerne vide, at dette er noget andet end limonade. Ok, jeg har det godt nu.

Hobo-vin er billig og grim, men det får jobbet gjort. Cider er den nemmeste af de "rigtige" hjemmelavede alkoholer, hvis du er blevet velsignet med et overskud af æbler, og du ikke behøver at tilføje yderligere sukker. Ellers er det den samme grundlæggende proces som at fremstille vin, men du skal naturligvis først få saften fra æblerne. Dette instruerbart leder dig igennem det - du kan bruge en almindelig saftpresser og bare filtrere resultaterne med lidt muslin klud. Instruktionerne introducerer også Campden-tabletter, som er et sulfid, der bruges til at dræbe gær; brugt i starten til at dræbe den naturlige gær (ikke strengt nødvendigt, men det er lidt af en gamble), og i slutningen, når du ikke vil sikre dig yderligere gæring. Hvis du vil flaske og kulsyre din cider, skal du tilføje yderligere sukker i slutningen, men du bliver selv nødt til at slå detaljerne op, da jeg ikke holdes ansvarlig for dine eksplosive flasker.

Når du er færdig med cider, kan du gå videre til øl - men det er et helt niveau af geekeri, som jeg bare ikke kan være generet af.

Åben Cola

Adskillige test har vist, at en præference for Coca Cola ikke kommer fra faktisk smag, men brand loyalitet. Selvom den rigtige Coke-opskrift stadig er under vagt, blev den angiveligt lækket for mange år siden - hvilket betyder, at du nu kan Lav din egen (rulle ned for at springe historien over og komme til opskriften). Produktionsprocessen er temmelig kompleks, men lad ikke det afskrække dig. Det første trin er at skabe smag fra en række æteriske olier - den såkaldte “7X formel” - dette er sandsynligvis den sværeste del. Derefter opretter du en koffeinblanding og en karamelfarveblanding, inden du fremstiller den endelige cola sirup. blanding 1 del sirup til 5 dele fizzy vand er dit sidste skridt.

Det eneste virkelige problem er de oprindelige omkostninger - selvom det pr. Batch-basis sparer dig bogstaveligt talt af dollars (hey, DIY handler ikke om penge) - du skal købe en stor mængde æteriske olier i sammenligning med hvor meget du faktisk vil brug.

Advarsel: olierne, der er brugt i processen og koffeinet, er ekstremt kraftige - må ikke rod med opskriften. Det er fristende at oprette brummer, når du laver det selv, men gør det bare ikke. Normale mennesker (dvs. dem uden kendte hjertesygdomme) er døde efter indtagelse af så lidt som 1000 mg koffein i en 24-timers periode.

Alkoholisk smørøl

En sød sammenvoksning, populariseret af Harry Potter men menes at være baseret på en original opskrift fra det 15. århundrede England. Selvom den version, du kan købe på Warner Brothers studio-ture, er en glorificeret fløde soda med fluff på øverst, denne fra Bryton Taylor har et dejligt spark til det fra en stærk britisk Ale som base ingrediens. Tilsæt sukker, æggeblommer, smør og græskar tærte krydderi (for UK-læsere: det er i bund og grund alle de krydderier, der bruges til gløgg - muskatnød, kanel, nelliker og ingefær).

Lad ikke professor McGonagall fange dig!

Hvis du hellere vil prøve en af ​​de mange alkoholfrie Harry Potter-smørølkloner, der sparker rundt, er dette websted sammenligner dem alle.

Har du nogen nørdige drikkeopskrifter, du kan dele? Hvordan får du dit liv?